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#回憶#奶油霜小蛋糕如何做好吃又美味

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 :4個
油 :40
糖1 :26
麪粉 :66
糖2 :66
水 :40

輔料

巧克力煉乳 :適量
色素 :適量
黃油 :100
煉乳 :35
淡奶油 :100ml

具體步驟

1.雞蛋分離

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張

2.蛋黃中加入糖粉1拌勻

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第3張

3.加入水拌勻

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4.加入油拌勻

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5.攪拌至乳化狀態

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第6張

6.篩入低粉,拌勻

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第7張

7.蛋白分次加入白糖打至硬性

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第8張

8.三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第9張

9.再倒回蛋白糊中

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10.切拌均勻

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11.紙託備好

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12.麪糊裝入裱花袋

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13.剪小口,裝入紙託中

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14.烤箱150度,20分鐘左右出爐倒扣

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15.黃油軟化

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16.打至蓬鬆

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第17張

17.分次加入淡奶油每次都要攪打至完全融合

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18.加入煉奶攪拌均勻

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第19張

19.蛋糕抹上一層奶油霜

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20.用巧克力煉乳劃出樹枝

#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做好吃又簡單 第21張

21.選取少量奶油霜加入粉色色素,擠出花朵

22.也可以直接擠出別的造型來

烹飪技巧

製作蛋糕胚可以選擇不同的方法做,我選擇的是戚風蛋糕胚的做法。奶油霜的穩定性比較好,想做花朵的色素可以稍微加重一些,底部最好也要用背景襯托,其中巧克力煉乳可以不用,用色素代替最好,定性應該比較好。

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