好吃的蔓越莓巧克力司康如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :55
蔓越莓幹 :30
黑巧克力 :30
純糖粉 :10
進口無鋁泡打粉 :3
鹽 :一小撮
麪食類食物是我們生活中經常吃,也分為很多種,每個人對其的需求也不一樣,今天我們就教大家做一款好吃的蔓越莓巧克力司康。將濃濃的巧克力融入在一個個餅裏,咬一口下去裏面滿滿的都是餡,喜歡的朋友們可以在可以時間試試喲。你一定會喜歡的。
主料
低筋麪粉 :100牛奶 :55
蔓越莓幹 :30
黑巧克力 :30
輔料
發酵黃油 :20純糖粉 :10
進口無鋁泡打粉 :3
鹽 :一小撮
具體步驟
1. 準備好全部材料,低筋麪粉提前過篩2~3次;
2.將低筋麪粉,糖粉,鹽,無鋁泡打粉混合均勻,過篩;
3. 巧克力切成不超過1cm見方的小塊,蔓越莓幹也適當處理下大小;
4.黃油切丁,加入粉類混合物中;
5.用手快速將兩者混合均勻,搓成粗玉米粉的狀態;
6.加入蔓越莓幹,拌勻;
7. 緩緩加入牛奶,邊加邊拌勻;
8.直至盆中基本無干粉;
9.用手按壓,使其基本成團;
10.轉移到硅膠墊上,按壓成團後,用刮刀從中間一分為二;
11.疊加在一起,壓扁後再次一分為二,重複此過程3~4次;
12.將麪糰分割成大小均勻的6份;
13. 烤箱提前預熱210度。取其中一份小麪糰,用掌心壓扁;
14.包入適量巧克力;
15.捏緊收口;
16.將收口向下,放在墊了烤紙的烤盤上,表面撒上些糖粉(份量外的);
17. 送入烤箱,中層,上下火,200度,烘烤20~25分鐘左右,中途如果上色過快,可以加蓋一層錫紙;
18.烘烤結束後,立即取出,轉移到晾網上,微微降温就可以食用。
1.粉類一定要提前混合過篩,這樣可以保證無鋁泡打粉分佈均勻,同時麪粉中充滿空氣;2.混合黃油和乾粉時,速度要快。如果室温很高,可以先將其放在冰箱冷藏後再搓成粗玉米粉的狀態;3.牛奶的用量,根據實際情況調整,麪糰可以成團即可,不要加多了;4.處理麪糰時,用疊壓的方式,不要揉搓,以免麪糰出筋;5.包餡料的時候,收口一定要捏緊,否則烘烤過程中,麪糰膨脹,很容易露餡的;6.具體的烘烤時間,根據實際情況調整。