如何自制紅豆沙餡包子
豆沙餡餅是一種很常見的小吃食品，很多人都喜歡吃紅豆沙。不僅僅因為豆沙非常好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於如何自制紅豆沙餡包子，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
如何自制紅豆沙餡包子
做法一
1、將紅豆洗淨，浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布);
4、好了，第一步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖;
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻;
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
做法二
材料：麪皮、普通麪粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通麪粉50g、紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開;
2、加入200g麪粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜温暖處發酵2-3倍大;
3、發酵好的面加入50g麪粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，繼續揉，再鬆弛，直到揉到麪糰表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘;
4、鬆弛好的麪糰分割成9個面劑;
5、面劑擀成大約半釐米厚的麪皮，中間放上紅豆餡;
6、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;
7、籠屜上鋪上一層擰乾了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋即可。
做法三
主料：赤小豆、低筋麪粉
輔料：水、酵母粉
調料：白砂糖、黃油
做法
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;
2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛;
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;
4、綠豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可;
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存;
6、酵母加入温水中化開，分次加入麪粉中，揉成較光滑麪糰，蓋保鮮膜温暖處發酵2-3倍大;
7、發酵好的麪糰取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可麪糰(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;
8、將麪糰分割成均勻的面劑;
9、面劑擀成大約半釐米厚的麪皮，中間放上紅豆餡;
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;
11、取可可麪糰，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
13、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋即可。
以上就是關於如何自制紅豆沙餡包子，對此方面的知識的相關介紹了。其實，做法也比較簡單的，只需要將紅豆放入高壓鍋煮爛就可以了，這樣就可以做出紅豆沙，然後製作麪粉，包成包子就行了，做出來肯定是非常好吃的呢。
