糧油副食

當前位置 /首頁/食材/糧油副食/列表

素雞是豆製品還是面製品

素雞在南方非常常見,尤其是江浙滬人都特別愛吃。光聽名字以為跟雞肉有關,其實它是屬於素食。那麼素雞是豆製品還是面製品呢?今天就來聊聊大家感興趣的素雞到底是什麼。

素雞是豆製品還是面製品

一、素雞是豆製品還是面製品

豆製品

素雞其實是豆製品當中的一種,它的主要原材料就是百葉,而百葉就是用黃豆製作而成的,所以素雞自然是屬於豆製品的。素雞做的時候是用很多張百葉捆紮起來的,所以所看到的素雞都是一二哥哥非常粗的就像雞腿一樣,吃的時候需要將它切成片來烹煮,口感非常不錯。

二、素雞的製作方法分享

1.鹵素雞

江浙滬一帶特別愛吃鹵素雞,主要是紅湯的。將素雞切成一釐米厚的素雞片,然後放入油鍋中炸至兩面結皮起泡,再加入水,加入香料和調味料開始滷煮,需要煮上1個小時左右,在浸泡半個小時才可以出鍋。滷好的素雞吃上去軟爛,而且裏面的氣孔吸收了湯汁的鮮美,一口咬下去還能有汁水,口感特別好。

2.炸素雞

素雞有大的素雞也有小的素雞,小的素雞更加適合油炸吃。將小的素雞切成薄片,然後油鍋燒熱之後,把素雞片倒入油鍋中炸,一定要炸的酥脆才好。炸好的素雞片撈出控油,然後撒上孜然粉,椒鹽粉和辣椒粉拌勻,又酥又脆,特別好吃,可以當菜餚也可以當休閒小零食。

3.清炒素雞

清炒素雞吃的就是原汁原味,裏面不需要放太多的香料,只要放鹽,白糖,味精就可以了。清炒素雞的時候建議放入一些水煮一下,讓它的口感變得軟糯一些,出鍋時候撒上葱花點綴即可,清爽可口,營養美味。

關於素雞的相關小知識就跟大家介紹到這裏,其實素雞在眾多豆製品當中還是比較受歡迎的,主要是它的口感比較好,而且可以做出各種不同的味道來,所以小夥伴喜歡吃的話,平時也可以嘗試用不同的方法烹製,感受它不同的美味。

TAG標籤:素雞 面製品 豆製品 #