涼拌的餐飲精選

“天氣是越來越熱了，擋不住夏天的腳步就做點夏天的菜菜吧！豬耳朵在國內時我都是買現成的，現在也變成自己做了，不過味道也不錯。”食材明細主料豬耳朵（5個）料酒（2湯勺）輔料姜（3片）葱（1根）大料（1顆）生抽（1.5湯勺）冰糖（1把）高湯（一碗）水（一碗）...

食材明細主料茄子（三根）輔料芝麻（適量）香油（適量）花生醬（適量）糖（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌茄絲的做法步驟1、茄子洗淨去頭尾。2、放蒸鍋中蒸十分鐘。3、稍冷卻撕去外皮。4、將茄子撕成一條條。...

“白灼蝦的常用吃飯是食客自己動手剝下皮，蘸着單一的醬油吃，一方面食客手會弄髒，一方面共用佐料也不衞生，分開佐料又會無端增加清洗碗碟的工作量，基於這些考慮，我自創了這個獨特的白灼蝦吃法。”食材明細主料基圍蝦（1000克）輔...

食材明細主料鴨掌（12只（約300克））輔料幹辣椒（6個）姜（1大塊）小葱（4根）配料料酒（1大勺）桂皮（2小塊）八角（2個）鹽（1/2小勺）老抽（1小勺）生抽（1大勺）香油（1/2小勺）雞精（1/2小勺）油辣椒（1小勺）花椒（30粒）麻辣（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）涼拌鴨掌的做法步...

食材明細主料苦瓜（適量）輔料葱薑蒜（適量）油（適量）水（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）糖（適量）蠔油（適量）苦味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌苦瓜條的做法步驟1、苦瓜切條，用鹽醃一會兒。2、用清水把苦瓜衝乾淨。3、把苦瓜煮熟備用。4、...

“新的一週又開始了，迎着明媚的陽光，燦爛上菜菜啦！送給大家一週燦爛好心情希望大家都如這西蘭花一樣美！”食材明細主料西蘭花（適量）輔料胡蘿蔔（適量）木耳（適量）配料葱花（適量）鹽（適量）雞精（適量）葱香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）涼拌...

食材明細主料雞（半隻）輔料生花生米（適量）葱薑蒜末（適量）配料老乾媽油辣子（適量）香油（適量）香抽（適量）陳醋（適量）鹽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）涼拌雞塊的做法步驟1、雞處理好，下花椒和薑片煮熟。2、撈出放涼。3、雞肉剁塊，...

“喜宴一般開始上的是涼菜，傳統喜宴中最常見的一道涼菜就是涼拌豆腐皮，此菜需新鮮的葱絲多多的，醋多多的，酸中帶辣，別有一番味道。”食材明細主料胡蘿蔔（半根）豆腐皮（2張）輔料葱（半根）鹽（1小勺）生抽（適量）醋（1大勺）香油（適量）芝麻（適量）辣...

“今高温，我回家直接想想還是做做涼菜吃，再説也是活動的最後一天，也加加油吧。一般蔬菜涼拌葷很少放，今特意加點肉鬆、蝦米。嗨，還是有海鮮、有肉，感覺很有味道。那麻糊的涼涼滑滑，吃着喉嚨特爽口，也不感覺天熱啦。”食材明細...

“粉皮---地瓜粉的為最好,怎麼吃都是不錯的....今天就來個新吃法,口感也相當不錯..”食材明細主料粉皮（2張）菠菜（適量）輔料大蒜（適量）辣椒油（適量）醋（適量）味精（適量）鹽（適量）香油（適量）生抽（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌...

食材明細主料青紅椒（適量）金針菇（適量）雞脯肉（適量）輔料油（適量）薑片（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）麻油（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌金針雞絲的做法步驟1、青紅椒洗淨切絲，金針菇洗淨去老根，雞脯肉切絲，加澱粉、生...

“夏天很多的人沒有胃口，容易上火，這款清爽可口、清熱佳品的【涼拌苦瓜】就是不錯的菜，今天分享給大家，希望大家喜歡！”食材明細主料苦瓜（兩條）輔料大蒜（兩瓣）生抽（半勺）鹽（適量）糖（一勺）醋（一勺）香油（少許）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單...

“這盤小涼菜是用自己做的豆腐做成的，清涼爽口。很適合夏天吃。”食材明細主料豆腐（300克）輔料黑芝麻（5克）芝麻醬（30克）鹽（2克）醋（20毫升）蒜（5瓣）味精（2克）蒜香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌豆腐的做法步驟1、剛做好的豆腐一塊。...

食材明細主料四季豆（200克）輔料蒜泥醬（1大勺）鹽（1/4小勺）雞精（1/4小勺）生抽（2大勺）香油（1小勺）白糖（1/4小勺）蠔油（1/4小勺）蒜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌四季豆的做法步驟1、準備四季豆。2、折成段後洗淨後入開水鍋焯熟。3、...

“這道萬分簡單的涼拌菜，非常適合尚早急着上班的親和追求或保持身材的親們，一碗西芹涼拌腐竹加一個獼猴桃，應該怎麼都胖不起來吧！”食材明細主料西芹（200g）腐竹（150g）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西芹涼拌腐竹的做法步驟...

“外面賣的熟肉味道挺好的，不過要看準乾淨衞生的店買哦。豬頭肉可以涼拌來吃，非常爽口”食材明細主料豬頭肉（200g）胡蘿蔔（1小段）黃瓜（1個）輔料蒜瓣（4瓣）配料香油（適量）鹽（2g）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌頭肉的做法步驟1、...

“這道涼拌菜我沒放陳醋，改成一種麻辣的口味，下酒很棒哦！”食材明細主料滷豬脖皮（適量）輔料香菜（適量）蒜（適量）紅尖椒（適量）白芝麻（適量）配料鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）味極鮮醬油（適量）花椒油（適量）辣椒油（適量）鹹甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡...

“杏仁和茴香草特有的香味，非常開胃爽口。杏仁和茴香草都是可以入菜、入藥之物，杏仁有止咳平喘，潤腸通便，驅風散寒之功效，常吃杏仁還能美白肌膚；茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛，胃寒者...

“味道麻辣香濃，用來拌爽脆的涼菜，或者拌麪條，都超級棒。涼菜的拌法就是當香油用。可以一次多做些，密封好。放在冰箱裏，可以用很多次。裏面的紅辣椒，也不浪費，在炒香辣菜的時候，可以撈一些放進去。可以説全身都是寶吧。”食材...

“西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。”食材明細主料西紅柿（適量）輔料茉莉花（適量）冰塊（適量）配料桂花醬（2勺）白糖（適量）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...

食材明細主料豆腐皮（2張）紅椒（1個）黃瓜（1根）香菜（2-3根）洋葱（半個）輔料蒜末（適量）鹽（適量）陳醋（適量）生抽（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌豆腐皮的做法步驟1、所有食材切絲備用2、豆腐皮用沸水浸泡5分鐘左右3、把調料都放小...

“涼拌紫薯粉，主要還是調好汁的味道，拌出來的口感與涼拌厥根粉差不多，是夏日裏不可多得的一道小菜。”食材明細主料紅薯粉（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）輔料香葱（適量）香菜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）糖（適量）醋（適量）生抽（適量）辣椒油（適量...

“愛美之心人皆有之，咱也湊湊熱鬧，來一道清爽養顏瘦身菜“涼拌時蔬土豆沙拉”。不愛吃飯的時候，少吃零食，來吃這道涼菜，又解饞又頂餓，順便還瘦個身哈。”食材明細主料小土豆（適量）聖女果（適量）苦莒菜（適量）紅莧菜（適量）蛋黃醬（適量）輔...

“盛夏是個難熬的季節，尤其對那些肥胖的朋友，更是苦不堪言！夏季除注意防暑降温外，另外就是飲食要多加註意，一要注意衞生，二要調節一下自己的飲食結構。在夏季製作涼菜、冷點等，要使用專用的菜板和刀具，其次就是生熟食品一定要...

“萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作...