玫瑰生煎怎麼做,玫瑰生煎的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰生煎的做法步驟
1、鮮蝦洗淨,去頭、殼和蝦線
2、蝦肉切成小粒
3、蝦頭小火煎出蝦油
4、藕切小丁
5、將豬肉糜、藕丁、玉米粒、蔥末、水澱粉、雞蛋、蝦油、蝦肉、生抽、鹽、糖攪拌均勻製成肉餡
6、取4張餃子皮依次疊放、後一張餃子皮的邊緣大約放置在前一張的圓心上(買餃子皮的時候要選大號的)
7、取一勺肉餡碼勻在餃子皮中線上,並在一側的餃子皮上沾上清水(餡不貪心放太多,不然後面不好捲起來)
8、依次將餃子皮對摺,壓緊
9、將餃子皮捲起來(卷的時候適當的壓緊餃子皮)
10、翻出花瓣即可
11、覺得肉餡不夠多,吃不過癮可以在花瓣裏再塞上肉餡~
12、熱鍋起油,小火下入餃子,用筷子撥動幾次餃子,防止粘連
13、待餃子底部煎至金黃後,加入10ml開水或高湯,然後立即蓋上鍋蓋(蓋鍋蓋一定要快)蓋上鍋蓋後保持小火2分鐘,然後關火再悶5分鐘(期間一定不要揭開鍋蓋,如果提前揭開鍋蓋導致內陷不熟的話就只能再加水燜煮了,這樣口感會差很多,所以一定要耐心悶夠時間)
14、擺盤,撒上蔥花和芝麻,再配上紅油辣子即可