自制双色绣球吐司如何做好吃又美味
双色绣球吐司是一个制作简单的土司,看起来颜色也是非常的好看的,非常能够吸引到小朋友的注意力,对于那些比较挑食的小朋友来说的话就非常的适合这个菜的,吃起来味道也可以如果自己家做的话吃的时候也是非常的放心的,所以还是非常不错的一个土司。
主料
高粉 :280牛奶 :190
黄油 :15
蛋液 :40
辅料
盐 :4干酵母 :4
砂糖 :38
巧克力 :25
具体步骤
1.中种材料:高粉280克,牛奶190克,酵母4克放入面包桶里揉成团就即可
2.放入冰箱冷藏17小时
3.把除黄油以外的材料按先液体再粉类加入到面包桶里,包括撕成小块的中种面团
4.选择IMIX按钮,默认20分钟,启动机器开始和面。面团揉至稍微光滑状加入软化的黄油。再次选择IMIX按钮,直到揉面完成!就是用了2个IMIX,共40分钟!取出后分成两等份
5.取其中一个面团,加入融化的巧克力
6.再用IMIX按钮,5分钟就和成巧克力面团
7.巧克力面团放在室温进行基础发酵
8.白色面团也进行发酵30分钟左右
9.发酵完成排气,把巧克力面团分成四等份,滚圆松弛15分钟
10.白色面团也排气后分成四等份松弛15分钟
11.松弛好的巧克力面团搓成长条
12.松弛好的白色面团擀成长方形面坯
13.用白色面皮裹住巧克力面条
14.依次做好四条,分别搓长
15.把四条面条搭成井字形交叉在一起
16.相邻的两条,在下面的那条搭在上面那条上,逆时针搭一圈
17.再反过来,始终是下面的搭在上面的,顺时针搭一圈
18.如此循环,再逆时针搭一圈
19.直到把尾巴捏紧,然后把尾巴部分用手轻轻卷进去,最后把整个面团卷成合适的大小
20.把卷好的面条放入面包机桶里,启动发酵程序,默认2小时
21.看情况发酵至8、9成就可以提前结束发酵程序,我大概只用了1小时多点,刷上蛋液启动烘烤程序,默认30分钟
22.我这次在面包桶上面盖了锡纸,感觉上色明显
23.烘烤程序结束,戴上手套取出吐司,彻底冷却后密封保存
、1面包机同样能揉出手套膜,做出松软的吐司。