准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟盐碱肉和回锅肉极为相似,最简单的区分方法是回锅肉有一点甜味,盐碱肉完全没有甜味。制作时选择猪的后臀肉,肉质滑嫩,带一点肥肉又肥而不腻,咸鲜微辣。盐碱肉相比更受年轻人喜爱,因为其注重瘦肉多肥肉少,要是想要家里天天饭扫光,一道家常盐碱肉是个不错的选择。
主料
豆瓣酱 :
30 猪肉 :
200 辅料
豆豉 :
5 蒜苗 :
50盐 :
适量食用油 :
75ML 具体步骤
猪后腿肉去皮切片,蒜苗切成马耳朵型,豆瓣酱剁碎
热锅倒进食用油,6分热加上猪肉,精盐,豆豉翻炒
煸炒至看不到水汽,油色清亮时推至一遍。加入豆瓣酱炒红炒亮
加入蒜苗炒至断生后装盘
成品图
烹饪技巧
不要添加甜面酱或糖