准备时间:
2小时 烹饪时间:
2小时主料
糯米 :
100莲藕 :
200 辅料
红糖 :
适量桂花蜜 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1.将糯米提前浸泡10个小时
2.莲藕洗净去皮,切去一头藕节留作盖用,将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
3.糯米不要填的太满
4.用切掉的藕节盖盖上莲藕,用牙签固定
5.放入锅中,加足量清水没过莲藕,放入白糖和红糖煮2个小时
6.将煮好的莲藕放凉后切片,淋上桂花蜜即可
烹饪技巧
1.煮莲藕时不要用铁锅,避免莲藕变黑。2.将糯米填入莲藕孔时,要用筷子捅结实,切出来糯米不会散。3.将糯米填入莲藕孔时,填到九分满即可,因为煮莲藕的过程中,糯米会膨胀。4.待莲藕晾凉后再切片,造型比较好。