DIY奶香蔓越莓吐司如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :130ml
蔓越莓干 :50
鸡蛋 :50
白砂糖 :40
盐 :3
干酵母 :4
主料
高筋面粉 :280牛奶 :130ml
蔓越莓干 :50
辅料
玉米油 :20鸡蛋 :50
白砂糖 :40
盐 :3
干酵母 :4
具体步骤
1.把牛奶,鸡蛋,玉米油,白砂糖,盐放入面包桶;
2.再加高筋面粉,挖个坑,放上干酵母;
3.启动和面程序,揉到面团光滑,能抻开较厚的膜,至完全阶段;
4.面包机揉面并完成第一次发酵;
5.将面团取出,排气,分成四等份,分别滚圆后覆盖保鲜膜,松弛20分钟;
6.蔓越莓干洗干净,切碎;
7.将小面团擀开成牛舌状,撒上切碎的蔓越莓干,从上向下卷起;
8.依次卷好的3个面团放在模具中,放入烤箱,底下放一盘水,这样可以保持湿度,如果时间没到就发酵好了,也可以中断发酵;
9.放入烤箱发酵至2倍大,烤箱170度,上下火,烤40分钟,中途可盖上锡纸,免上色太深;
10.烤好的吐司成品。
1.蔓越莓干洗干净,切碎;2.盐和酵母要分开放入面包机内,以免盐杀死酵母的活性,影响面团的发酵;3.发酵的温度和湿度很重要,发酵不到位或发酵过度都会影响面包的外形和口感,可在烤箱底层放一盘水,增加湿度,温度调到35-38度发酵;4.发酵至2倍大,烤箱170度,上下火,烤40分钟,中途可盖上锡纸,以免上色太深。