猪血糕如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
圆糯米 :3杯
盐 :1茶匙
水 :960cc
竹签 :6根
花生粉 :300公克
香菜 :适量
酱油膏 :100公克
甜辣酱 :50公克
糖 :50公克
主料
猪血 :2杯圆糯米 :3杯
盐 :1茶匙
水 :960cc
竹签 :6根
花生粉 :300公克
香菜 :适量
酱油膏 :100公克
甜辣酱 :50公克
糖 :50公克
辅料
具体步骤
1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。
2. 花生粉与糖拌匀;香菜洗净切碎备用。
3. 将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份,以大火蒸20分钟后离火,随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后,铺平于容器内待凉凝固,即成猪血糕。
4. 将猪血糕切厚成15×4cm的长条状,以竹签穿过,但需预留10公分的竹签当手柄,再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟,蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后,拌入花生粉与香菜即可。