鲜香美味的肉松如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
色拉油 :1汤匙
盐 :1茶匙
生抽 :1汤匙
料酒 :1汤匙
红糖 :1茶匙
葱 :1根
八角 :2个
白糖 :1汤匙
主料
猪里脊 :350辅料
姜 :4片色拉油 :1汤匙
盐 :1茶匙
生抽 :1汤匙
料酒 :1汤匙
红糖 :1茶匙
葱 :1根
八角 :2个
白糖 :1汤匙
具体步骤
1.准备好猪里脊和配料。
2.将猪里脊去除筋膜后切成大块。
3.锅中加水,放入葱、姜、料酒烧开。
4.将猪里脊放入焯烫一下,撇去浮沫。
5.捞出冲洗后放入高压锅,加入葱、姜、八角。
6.倒入适量的清水,上汽后10分钟关火。
7.取出晾凉后,放入保鲜袋,用擀面杖敲散。
8.用手将肉撕碎。
9.放入面包机桶内。
10.加入生抽、油、白糖、红糖、盐,选按果酱功能,1个程序过后即可(我家的面包机是1小时20分)。
11.倒在烤盘上晾凉后,再次打散,密封保存。
擀开瘦肉后,要用手再撕开,一来挑出猪筋,二来增加肉松的蓬松度以及均匀调味。最后晾凉之后再放入保鲜袋敲一敲,会使肉松更加蓬松。