准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
400 辅料
盐 :
适量老抽 :
适量陈醋 :
适量 姜 :
适量 红糖 :
适量 具体步骤
1.首先将排骨砍成长约5cm的段、姜切片。
2.锅中放入油,倒入排骨,慢火煎至变色后,加入姜片翻炒,煎至排骨边缘焦黄时,加一勺半盐,淋入适量老抽、陈醋,调味调色。
3.倒入清水,与排骨相平为宜,加三勺红糖,拌匀。
4.然后倒入高压锅中,压二十分钟,压好后,再次回锅,大火收干汁,即可盛盘享用。
烹饪技巧
加红糖,就是大厨的秘方之一哦,加红糖或者麦芽糖,成菜就会非常红亮