准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲫鱼 :
400 辅料
盐 :
适量 红糖 :
适量蒜 :
适量料酒 :
适量油 :
适量 醋 :
适量 姜 :
适量葱 :
适量老抽 :
适量味精 :
适量 具体步骤
1.鲫鱼去鳞。破肚去内脏,洗净备用
2.将切好的姜,蒜;辣椒,放入油锅, 爆香
3.放入鱼煎一下
4.加适量的红糖
5.倒入适量的白醋
6.放少许老抽
7.放少许蚝油
8.轻轻炒均调料,倒入适量的水,煮开后,煮五六分钟,最后大火收汁。放点味精和葱花。
烹饪技巧
醋和糖的比例要把握好,不然酸了或是太甜了,都会影响口感。翻鱼的时候动作一定要轻,以免弄破鱼身。/