风味砂锅肉末茄子煲如何做好吃又美味
准备时间:60分钟 烹饪时间:60分钟
红薯粉条 :120
猪肉 :300
盐 :适量
料酒 :7
生抽 :8
砂锅肉末茄子煲是我国北方一道风味独特的传统菜品,受到很多人的喜爱。砂锅作为烹饪器具,在北方是很受欢迎的,不论冬夏,都能在街边看到很多的砂锅小店。主要是因为砂锅烹饪出的食材不仅口感适当,醇香浓郁,而且营养成分的到了最大限度地保留。
主料
茄子 :200红薯粉条 :120
猪肉 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :7
生抽 :8
具体步骤
红薯粉提前泡好
茄子切好
然后切成条条
加入盐抓匀腌半小时
猪肉剁碎
然后加入料酒生抽抓匀腌半小时
腌好的茄子挤掉水份
然后锅里加入油
在加入猪肉末
青椒切好
炒至猪肉变色
然后加入豆瓣酱翻炒
快速炒匀炒上色
在加入青椒翻炒均匀
大火炒一会
加入腌好的茄子
快速不停翻炒
加入生抽炒
然后在加入粉条
炒至粉条软
在加入盐
炒至均匀入味
然后倒入砂锅里小火闷8分钟
做好的装盘