准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
羊肉(瘦) :
1000 辅料
麻酱 :
适量 豆腐 :
适量乳汁腌 :
适量韭菜花 :
适量 酱油 :
少许 醋 :
少许葱花 :
适量蒜泥 :
适量 辣椒油 :
适量 具体步骤
1. 制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2. 切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3. 食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。