准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
蒸肉粉 :
盐 :
适量江米酒 :
5g料酒 :
5g 甜面酱 :
适量豆瓣
辣酱 :
5g 白砂糖 :
适量糖色 :
适量 花生油 :
适量 具体步骤
1. 猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小时;
2. 荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水烫软备用;
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀,排骨腌好后,敷上一层调料;
4. 每1张荷叶包1段排骨,包好后置于盘中,入笼用大火蒸2至3小时;
5. 蒸熟取出,趁热食用。