好吃的艺术欧包如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟
低筋面粉 :100
酵母 :12
黄油 :50
盐 :15
艺术欧包属于一款简单的西点,没有过多的配料,只有单纯的面粉、黄油与砂糖简单交融。做出的欧包简单而又适合各种人群,淡淡的黄油和面粉的香味,朴实而又经典,适当作出造型使其更加美观,是家中的老人和小孩都爱的松软口感和恬淡滋味。
主料
高筋面粉 :900低筋面粉 :100
酵母 :12
黄油 :50
辅料
白糖 :30盐 :15
具体步骤
1.先将高粉900克,低粉100克,酵母12克,盐15克,白糖30克,黄油50克混合称好。
2.称冰水700克。
3.将1.2部分混合倒入和面机,慢速搅拌均匀。
4.将面打至完全扩展。
5.打好的面团取出,烤盘中撒面粉,然后把面团弄成圆形静止,发酵40分钟左右。
6.发酵好的面团取出,切成6个90克,1个80克面团备用。
7.取80克面团擀成面皮,一定要够大,要圆形的噢。
将面皮盖在竹藤篮的中间,铺好。
取剩下6个90克面团,以包包子的手法包圆后,以此摆开
用小刀在中间凸起部分平均切成6份。
然后把每份外翻只面团上,盖好。
取一个烤盘,撒上面粉,然后将竹藤蓝倒扣,面团出模。
进烤箱220度,烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽,后面关掉蒸汽烤28分钟。
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