准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
肉末 :
300天麻 :
10 鸡蛋 :
1个 辅料
盐 :
适量 具体步骤
1. 天麻冲洗干净,用清水浸泡过夜;
2. 将浸泡好的天麻切碎,浸泡天麻的水留用;
3. 将肉末放入稍大的容器中,并放入天麻,敲入鸡蛋;
4. 将所有食材拌匀,并将肉馅搅至上劲;
5. 将搅好的肉馅平铺于蒸碗中;
6. 将浸泡天麻的水,沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中;
7. 用锡纸封住蒸碗;
8. 锅中烧水,水开后放入蒸碗,盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后,转小火继续蒸30分钟;
9. 蒸好后抬出,适量盐调味即可。
烹饪技巧
1.天气热,浸泡天麻要放冰箱冷藏进行;2.搅拌肉馅要沿着同一个方向;3.每次吃天麻不能过量,这一份是3人的量;4.对天麻过敏者不能喝此汤。