热腾腾的红丝绒裸蛋糕如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :30
草莓 :4个
可可粉 :5
红曲粉 :15
柠檬汁 :3滴
彩色糖针 :2
鸡蛋 :4个
食用油 :50ml
淡奶油 :150
糖粉 :3
牛奶 :70
盐 :适量
主料
低筋面粉 :70糖 :30
草莓 :4个
可可粉 :5
红曲粉 :15
柠檬汁 :3滴
彩色糖针 :2
鸡蛋 :4个
食用油 :50ml
淡奶油 :150
糖粉 :3
牛奶 :70
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备食材,粉类称重,其它食材备齐
2.鸡蛋分离分别放入干净盆中
3.蛋糕用蛋抽打散加入牛奶和食用油打匀
4.然后过筛低筋面粉,红曲粉和可可粉
5.用刮刀翻拌均匀放一边
6.蛋白加入3滴拧檬汁
7.用电动打蛋器高速打发大泡泡一次加入糖
8.继续打发有纹路,尖尖角湿性发
9.取1/3蛋白放入蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀
10.倒回剩余蛋白中翻拌均匀
11.倒入8寸活底模具中,振动气泡抹平表面,底部包上锡箔纸
12.放入提前预热150度烤箱中,注入烤盘适量清水,隔水上下火,中下层烤50分钟
13.出炉倒扣烤网凉后脱模
14.淡奶油从冰箱拿出到入盆中加入白糖
15.把冰水盆从冰箱拿出来
16.然后隔冰水低速打发淡奶油,看到有纹理有尖角感觉有阻力即可完成
17.装入裱花袋(用裱花嘴是6齿的)
18.用切刀切开备用
19.在四周挤一圈奶油花
20.中间点缀上6朵奶油花
21.草莓切开码放上面,撒少许糖针和少许糖粉即可完成了
22.切蛋糕与我一起分享生日快乐????
蛋糕底温隔水烤制,淡奶油和冷水提前放入冰箱冷藏备用(隔冷水易打发)