毛豆炒鸡肫如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

辣椒炒鸡肫是一种很常见的风味菜肴，其制作方法很简单，制作原料也很常见。所用到的辣椒中含有大量的维生素c,对人的身体有很大的好处。而鸡肫的作用也有很多，可以帮助消化，也可以清除身体中多余的热量，并且含有十分丰富的蛋白质，这道菜的食用价值很高。

主料

鸡肫 ：300g
毛豆 ：200g

辅料

姜 ：1块
胡椒粉 ：1/2茶匙
豆豉辣椒酱 ：1汤匙
蒜 ：1头
生抽 ：1汤匙
鸡精 ：1/2茶匙
白糖 ：1茶匙

具体步骤

1.原料图。

2.豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。

3.鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。

4.锅里放油，煸香豆豉辣椒酱和姜蒜末。姜蒜末变黄加入白糖。炒均。

5.放入鸡肫毛豆炒均匀。

6.放入一汤匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒到汁干即可。

7.出锅可以放少许鸡精提味。成品图。

烹饪技巧

1，鸡肫菜市场有，买回来自己洗净，把外面和里面的异物全部摘净。2，焯水的时候，毛豆先焯水炒成品比较翠绿。鸡肫焯水的时候可以放几颗花椒去腥。3，最好选择新鲜的鸡肫，冷冻的处理起来比较麻烦，一定要用花椒水或者料酒水焯水。4，我家吃盐度小，所以豆豉酱和生抽的盐分已经足够。如果自己吃味重，盐度可以放在最后尝试后放。