准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡肉 :
250 冬瓜 :
200 辅料
香菇 :
适量葱 :
1根 姜 :
适量 具体步骤
1.准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉
2.冬瓜切块,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分
3.热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香菇,煎到两面都发黄的时候倒入料酒,洒一点白胡椒粉
4.换入另一个锅中,把鸡块,姜片,香菇放入锅中,煎出的油扔掉不要,加水,加葱段,冬瓜,蒜
5.大火滚开之后,转小火炖40分钟
6.炖好之后出锅之前再放入盐,白胡椒粉
烹饪技巧
不要提前放盐,一定要在准备出锅的时候再放盐,这样鸡汤会很鲜。白胡椒粉起到了勾引的作用,把鸡肉的鲜味勾到汤里了