开口“蟹子”饺如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鱼肉 :200
鸡蛋 :一个
节瓜 :半个
番茄 :一个
盐 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
主料
五花肉 :200鱼肉 :200
鸡蛋 :一个
节瓜 :半个
番茄 :一个
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 节瓜半个切碎,同时走肉剁碎,鱼肉剁碎
2. 节瓜,猪肉,鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅
3. 饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉,如果水分不多则可以不加生粉
4. 云吞皮去掉四个角
5. 切成尽可能圆的形状
6. 取适当的馅料在云吞皮上
7. 像包月牙饺子一样的包法,只包到一般就停手,便成开口饺子
8. 开口饺子们上笼蒸,我的因为是头一天晚上包,第二天早餐蒸的,所用放在冰箱都冷硬了,大概蒸十分钟就熟透。因为开口,皮薄,柔嫩,如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了
9. 蒸饺子的时候,我们弄点装饰,家里没有蟹子,就用西红柿代替!削取边边的薄皮两片
10. 竖刀切细条,再横刀切小粒,越小越像
11. 正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎,就成蟹子酱了哈哈