自己做的香菇培根披萨如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :210
水 :195
奶粉 :12
盐 :1小勺
马苏里拉芝士 :360
橄榄油 :20
家庭自制披萨酱 :9大勺
培根 :适量
细砂糖 :15
青椒 :适量
白蘑菇 :适量
主料
低筋面粉 :90高筋面粉 :210
水 :195
辅料
干酵母 :1小勺奶粉 :12
盐 :1小勺
马苏里拉芝士 :360
橄榄油 :20
家庭自制披萨酱 :9大勺
培根 :适量
细砂糖 :15
青椒 :适量
白蘑菇 :适量
具体步骤
1.将高精面粉,低精面粉,奶粉,酵母,盐,橄榄油,水称重好,加入面包机中,搅拌发酵1个半小时
2.发酵好的面团,排气,放置15分钟
3.烤盘垫锡纸,涂一层橄榄油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。放在室温下发酵20分钟。
4.挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱。
5.涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士
6.撒上培根丁,并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
7.铺上蘑菇,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。蘑菇提前烤一下,把水分烤干
8.撒上青椒
9.继续洒一层马苏里拉芝士
10.放进预热好的烤箱烤焙。200度,约15分钟,出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。
11.好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香哦。
pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变,你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类,但需要注意一个原则,就是先铺肉类,再铺蔬菜,并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。如果是水分比较大的蔬菜,需要先炒一下,控干水分,否则pizza水分会太大。马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士,不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售,可能中文译名会有不一致,请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士,需要刨成丝以后再用,但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。