准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
糯米 :
500 莲子 :
25 冬菇 :
25干虾米 :
25 干贝 :
25叉烧 :
50 辅料
味精 :
5熟猪油 :
50 精盐 :
8白糖 :
5生油 :
100鸭蛋液 :
适量 具体步骤
1. 将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用;将莲子煮熟透,脱皮、除心;冬菇浸透洗净,滚水烫过后切粒,干虾米、干贝洗净蒸过,叉烧解成粒状。
2. 将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀,掐成10个大小相同的饭团。
3. 热锅下生油,将糯米团均匀醮上鸭蛋液,放进热油锅中慢火煎炸,不断翻转使之均匀受热,煎成金黄色即可。