好吃的南式绿豆糕如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
南式绿豆糕,是由南方种植的精选的绿豆,这种绿豆吸收了南方温和的阳光,做出来的绿豆糕味道可口美味,吃起来就是一中享受。南式绿豆糕由名字我们就知道是一种南式的做法。而且绿豆还有很多的功效,多我们的身体很好,经常吃会去热消毒。
主料
绿豆 :100辅料
糖 :适量具体步骤
1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上
2.直到吸足水分是原来的2倍大小,大都涨开口子。
3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮
4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去
5.继续将全部的豆皮搓掉,得到嫩黄的绿豆仁
6.蒸锅里放上一块笼布,将控过水的绿豆仁放在上面,开锅后蒸30分钟即熟
7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透,成到容器里
8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎(越碎越好,口感越细腻)
9.放上配方里的一半的糖
10.倒上配方里一半的油
11.开动机器研磨功能打成绿豆泥
12.另取不沾炒锅,放入剩余的油
13.将绿豆泥放入
14.放上剩余的糖
15.小火翻炒成团即可
16.分成大小合适的剂子,我用50克的月饼模,每个分成30克,当然还可以再薄点呢。
17.做好的绿豆糕一次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存,绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。