麻辣鸡翅尖如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
大料 :3个
花椒 :5
料酒 :20ml
老抽 :10ml
麻辣酱 :15
花椒粉 :2
姜片 :3片
青辣椒 :1个
蒜瓣 :5个
白糖 :2
盐 :适量
葱段 :20
红辣椒 :3个
香叶 :3片
生抽 :25ml
水淀粉 :适量
蒜苗 :2根
主料
鸡翅尖 :400辅料
油 :适量大料 :3个
花椒 :5
料酒 :20ml
老抽 :10ml
麻辣酱 :15
花椒粉 :2
姜片 :3片
青辣椒 :1个
蒜瓣 :5个
白糖 :2
盐 :适量
葱段 :20
红辣椒 :3个
香叶 :3片
生抽 :25ml
水淀粉 :适量
蒜苗 :2根
具体步骤
1.鸡翅尖用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分,准备好其他食材。
2.鸡翅尖冷水入锅焯烫。
3.葱姜蒜切碎,蒜苗切段,青椒切块。
4.炒锅倒油放入花椒中小火炸香然后捞出花椒。
5.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
6.倒入鸡翅尖翻炒片刻。
7.加入麻辣酱翻炒。
8.炒至鸡翅上色出香味。
9.在加入料酒炒香。
10.加入老抽和生抽。
11.加入数量的清水。
12.加入白糖。
13.大火烧至10分钟,再加一些花椒粉。
14.加入盐调味。
15.加入蒜苗和青椒烧至2分钟。
16.淋入水淀粉勾芡。
17.加少许鸡精。
18.翻炒均匀关火。
鸡翅尖用淡盐水浸泡15-20分钟出血水,也能减少些一些有毒物质吃起来更健康一些。鸡翅尖用冷水如果焯烫,可以更好地除去一些有毒物质和脏东西。鸡翅尖很容易熟,所以大火烧至就好。