#美食记#黄油曲奇如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
黄油 :65
鸡蛋 :1个
糖粉 :32
主料
低筋面粉 :100黄油 :65
辅料
细砂糖 :18鸡蛋 :1个
糖粉 :32
1.基本食材——鸡蛋、糖粉、砂糖、黄油、面粉
2.鸡蛋打散备用
3.黄油切丁,室温软化
4.软化好的黄油,用电动打蛋器打散,加入细砂糖和糖粉,继续用电动打蛋器搅打,直到体积膨大
5.这是打好后的黄油。颜色略发白,体积稍微有点膨大
6.分三次加入全蛋液
7.电动打蛋器继续打,这是第一次倒的蛋液吸收后的样子
8.这是第二次。每次都要等上一次加的蛋液完全吸收后,再加蛋液
9.加了三次蛋液后,筛入低筋面粉
10.我是分两次筛入低筋面粉的
11.用橡皮刮刀搅拌成面糊
12.将面糊装入裱花袋中。
13.装好了,开始制作曲奇
14.我只有小号裱花嘴,挤出的图案不美观。烤箱中层上下火,180度,15分钟
15.成品图
1、蛋液一定要分次加入。2、裱花嘴用中号或者以上的吧,小号的只适合裱花,不适合做曲奇。