独一无二的法式猪里肌多蜜酱汁如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
洋葱 :100
红萝卜 :100
西洋芹 :100
小西红柿 :150
无盐西红柿汁 :600ml
红酒 :400ml
主料
牛绞肉 :700洋葱 :100
红萝卜 :100
西洋芹 :100
小西红柿 :150
无盐西红柿汁 :600ml
辅料
水 :1000ml红酒 :400ml
1.、猪里肌切片后,用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面
2、下锅前,在猪肉表面沾上薄薄一层面粉。目的是要把肉汁锁住
3、在锅中烧热色拉油和奶油
4、放入猪里肌煎至两面金黄色,盛起备用
5、继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇。
6、再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整)。
7、倒入鲜奶油拌匀。
8、加入多蜜酱汁,并搅拌均匀至煮到沸腾。
9、放回刚刚盛起的猪肉,以中火煮到酱汁呈现浓稠即可
找一个可以炖煮用的大锅,将步骤(7)和步骤(9)放入一起炖煮,完成后放入1片月桂叶。让酱汁表面呈现冒泡状持续煮3小时。我是使用铸铁锅,所以只花2小时。