准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
黄鱼 :
1尾葱段 :
20公克蒜头 :
20公克姜片 :
10公克辣椒片 :
10公克太白粉 :
适量水 :
150㏄牛头牌
麻辣沙茶酱 :
2大匙 酱油 :
1大匙米酒 :
1大匙乌醋 :
1小匙糖 :
1小匙盐 :
少许 姜 :
10公克 辅料
具体步骤
1. 黄鱼洗净沥干,加入所有腌料腌约15分钟后,抹上太白粉备用。
2. 热油锅,倒入适量油,油温热至170℃,将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟,取出沥油备用。
3. 作法2锅中留约2大匙油,放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。
4. 再加入所有调味料炒香后,加入水、作法2的黄鱼,以小火烧至入味即可。