准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲤鱼 :
1条 辅料
油 :
适量盐 :
适量葱 :
适量生姜 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1.鱿鱼杀洗干净,鱼背上刮几刀,沥干水分,在鱼身上抹匀盐,(盐量少些)鱼肚里放两片生姜。
2.热油锅,下生姜与葱段煸出香味。
3.放入鲤鱼煎制,双面都煎。
4.加入适量清水,撒适量白糖,煮沸后再煮约15分钟。
5.至汤色变浓变白,加入绿葱段。
6.调味出锅。此时基本不用加料,不用生抽不用鸡精,不够咸再加点盐。
烹饪技巧
1.通乳用时应少放盐。2.烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。