准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
牛肉末 :
150 花椒 :
3料酒 :
5 豆腐 :
500 辣椒 :
30豆瓣酱 :
2 辅料
葱 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量水淀粉 :
适量 姜 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.豆腐切小块放盐焯水,能去除豆腥味和紧致豆腐不易碎
2.热锅倒油放花椒煸香,在捞出切碎备用
3.再把葱姜蒜和豆瓣酱下锅煸炒
4.再放辣椒煸炒接着在放入牛肉末煸炒在撒入少许的料酒
5.在加入适量的清水或高汤放入少许的生抽在倒入焯好的豆腐炖煮
6.待汤汁收干些加入切碎的花椒碎,再加入适量的水淀粉大伙收汁
7.待汤汁浓稠撒入蒜花或葱花就可以出锅了
烹饪技巧
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