香辣昭君鸭带你领略风味人间图解
这款昭君鸭可是我跑了老大远找师傅学的,家里人都喜欢吃鸭子,除了做啤酒鸭,实在不知道做什么了,因为其他的做法做出来的鸭子,太老了,而且没有诱人的味道,朋友给我推荐有个师傅做的昭君鸭可好吃了,所以千里迢迢去讨教。
主料
鸭子 :半只辅料
桂皮 :1块盐 :适量
生姜 :1小块
八角 :2个
小米椒 :适量
白糖 :少许
白胡椒粉 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
啤酒 :1罐
详细步骤:
第一步
鸭肉去血水,放入冷水,焯水后捞出洗净
第二步
丢入洗净的锅里,开小火,熬出油
第三步
冰糖熬化
第四步
小火,把冰糖熬出浓稠的糖水
第五步
生姜切丝
第六步
倒入鸭肉,炒上色后,加入生姜丝、八角、桂皮
第七步
炒出香味后,加入小米椒和白糖、生抽、白胡椒
第八步
倒入一罐啤酒
第九步
放入大葱段,盖上盖子焖煮
第十步
大火收汁儿,撒上葱花