韭菜合子「家庭版」如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :4个
面粉 :500
十三香 :适量
油 :适量
主料
韭菜 :500鸡蛋 :4个
面粉 :500
辅料
盐 :适量十三香 :适量
油 :适量
1.锅里放入适量的油,将搅好的鸡蛋打入锅内
2.将鸡蛋炒碎,尽量小块些
3.烧少量的开水,烫三分之二的面粉
4.剩余的面粉用凉水和,再与熟面揉到一起.
5.韭菜择净洗好,控净水.切碎,加入盐、十三香、虾皮
6.将韭菜和鸡蛋拌匀,准备好馅
7.将面团揪成大小合适的剂子,擀成皮。
8.面皮上放好馅,合在一起压上口,像包饺子一样的包好
9.锅内烧油
10.热后放入合子
11.烙到两面焦黄即可。
1、韭菜洗净要控干水,否则韭菜易出水。2、烙的时不要翻得太勤,烙好一面再翻,这样比较松软。3、可在锅内加少量的水焖一下,这样的口感更好些。