家常奶香辫子面包如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
大豆油 :20
芝麻 :适量
牛奶 :80
酵母 :2
全蛋液 :60
糖 :30
主料
中筋面粉 :200辅料
盐 :2大豆油 :20
芝麻 :适量
牛奶 :80
酵母 :2
全蛋液 :60
糖 :30
1.面包机桶内放入全蛋液、牛奶、油、糖、盐。(留下约10g蛋液刷表皮用)
2.筛入面粉,放入酵母。启动面包机和面。
3.和面两个程序和好。
4.室温发酵2.5倍大。
5.取出充分排气,松弛10分钟
6.分成三等份。
7.每个面团再分成三等份松弛10分钟。
8.三个一组搓成长圆条。
9.编成辫子。
10.两头下翻压实,放到烤盘上二次发酵,其他面剂子都依次做好。
11.发至两倍大,刷上蛋液,撒上芝麻。
12.入烤箱中层,上下火,170度16分钟。3分钟盖锡纸。
烤箱时间根据自家烤箱设定。喜欢深颜色的可以烤5分钟后加盖锡纸。