简单版凤梨酥如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
冬瓜 :900
菠萝 :450
麦芽糖 :60
全脂奶粉 :35
糖粉 :20
蛋液 :25
黄油 :75
盐 :2
主料
低筋面粉 :90冬瓜 :900
菠萝 :450
辅料
砂糖 :60麦芽糖 :60
全脂奶粉 :35
糖粉 :20
蛋液 :25
黄油 :75
盐 :2
具体步骤
1.冬瓜去皮洗干净,把心也去掉,切薄片加水煮,煮至冬瓜变透明软了,挤干水分
2.凤梨切片煮熟,挤干水分,把渣稍微切碎。凤梨水加入糖和麦芽糖煮沸腾,倒入凤梨和冬瓜中火煮,煮至金黄色成团即可
3.酥皮做法:黄油室温软化,倒入糖粉,盐打发至乳白色,倒入蛋液,边倒边用打蛋器打发均匀,使蛋液和黄油充分融合
4.筛入低筋面粉和奶粉揉成团
5.凤梨馅揉成30克团子,酥皮压扁包上馅,用虎口掐,让皮往上爬,包住馅。收口揉圆
6.压入模具。各种饼干模具都行,做自己喜欢的形状,脱模,烤箱预热五分钟后,175度烤15分钟左右,根据你家烤箱的上色情况来定
馅和酥皮比例3:2噢,做50克就是30克馅,20克皮