准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
白面 :
1碗 豆角 :
1斤 辅料
土豆 :
1个老抽 :
适量 花生油 :
适量葱姜蒜 :
适量酵母 :
半小勺盐 :
适量 具体步骤
1. 30度左右温水将酵母溶化.
2. 酵母水中倒入1碗白面揉成团,放置1小时.
3. 豆角过开水焯3分钟捞出,土豆切条.
4. 将发酵好的面团擀成薄片,用刀切成菱形小块.
5. 热锅凉油,葱姜蒜爆香,放入豆角土豆,淋入老抽上色,加盐,加水.(水不可淹没菜)
6. 将切好的小面块铺在菜上,不要重叠码的太厚.
7. 盖盖,大火收汁.
烹饪技巧
加上鸡肉就是铁锅鸡肉焖面,加上猪排骨就是铁锅排骨焖面.