准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鲜鱿鱼 :
200 辅料
油 :
适量料酒 :
适量鸡精 :
适量 姜 :
适量 胡椒粉 :
适量盐 :
适量芫荽 :
适量葱 :
适量蒜 :
适量泡椒 :
适量 具体步骤
1.原料图片
2.鲜鱿鱼去外部黑褐色的皮,洗净切十字花刀,再切成条
3.芫荽(香菜)摘洗干净切段;葱、姜、蒜切片;泡椒切段
4.鲜鱿放沸水中焯水,待刀纹涨开捞出
5.葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
6.放入鲜鱿及调料翻炒几下
7.再放入芫荽(香菜)段,翻炒均匀
8.装盘
烹饪技巧
鲜鱿焯水是要用沸水大火,烹制时也要快速翻炒