准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
低粉 :
65糖 :
67 鸡蛋 :
2个 黄油 :
18 牛奶 :
26 辅料
具体步骤
1. 两个蛋打入无水无油盆中,加糖
2. 黄油加入牛奶,加热溶化,我用微波转了20秒
3. 先低速,后高速打发鸡蛋,打发至浓稠状,此歩是决定成败的关键歩骤之一
4. 分三次筛入低粉,切拌,此歩是关键歩骤之二
5. 拌入黄油奶油,入模具
6. 160度45分钟,取出倒扣,待凉后取出
烹饪技巧
原方中要隔水40度打发,我也嫌麻烦省去了。其目的无非是增加打发的成功率,缩短打发时间,只要操作得当可以达到同样效果