美味麻酱肉末拌茄子如何做好吃又美味
准备时间:14分钟 烹饪时间:10分钟
茄子 :两条
葱花 :适量
芝麻酱 :3勺
这道麻酱肉末拌茄子属于凉菜的一种,非常适合夏天的时候吃,美味又凉快。还不用沾染油烟的味道。只需把茄子蒸一下就好,而且做法还健康,适合老人和小孩食用,成品吃起来软软绵绵的,有一种入口即化的感觉。在美味的茄子上加入肉末使这道菜更加有营养
主料
猪肉 :30茄子 :两条
葱花 :适量
辅料
油 :适量芝麻酱 :3勺
具体步骤
茄子洗净,切手指粗的条,用盐水浸泡10分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟
蒸茄子的同时,将猪肉切大块,放入破壁机或料理机,选择搅拌功能,十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎,先切成细条,再切成小丁
热锅热油,爆香蒜末(留一部分拌的时候用),下猪肉蓉、盐、生抽炒开,盛出备用
将蒸好的茄子倒掉多余的水分,码在盘中
芝麻酱加蒜末,凉开水,盐,糖调匀
浇在茄子上,再把肉末撒上拌匀即可