冬瓜制作也是一种美味图解,名不副实红烧熊掌
红烧熊掌,别误会,这可不是真的熊掌,是将冬瓜弄成熊掌的形状,然后再将中间掏空加入一些五花肉,让这道菜的味道富有层次感。各位感兴趣的小姐妹可以跟着做做看呀,用来请客吃饭备有面子~
主料
冬瓜 :一块五花肉 :适量
辅料
西蓝花 :适量油菜 :适量
详细步骤:
第一步
将冬瓜雕刻成熊掌的样子
第二步
用老抽上色
第三步
在肉馅放入葱姜水、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀后在冬瓜内侧抹上一层淀粉再将肉馅放入,然后再抹上一层淀粉
第四步
放在漏勺上,放入锅中油炸
第五步
将冬瓜放入碗中后加入料酒、葱姜水、老抽、盐、糖以及肉汤放入锅中蒸十五分钟
第六步
蒸好后摆盘
第七步
锅中加水放生粉、老抽勾芡
第八步
将料汁淋在熊掌上即可