简单有营养的豆角炒茄子如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

大家有没有过这样的一个经历，在炒茄子的时候，茄子很容易变黑，如果不拿去做红烧这样特殊处理，菜色其实不尽人意。所以今天就学做一盘简单有营养的豆角炒茄子，多了一点绿色的茄子就没有显得那么没胃口了，小伙伴们快跟我一起来学学这菜。

主料

茄子 ：400
豆角 ：150

辅料

酱油 ：适量
盐 ：适量
泡椒碎 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条

2.锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色

3.倒入酱油，再加些水，煮约3分钟

4.倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎

5.再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎

烹饪技巧

1、油不需多，味道已足够好2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐5、豆角一定要熟透哦