让人怀念的红烧肉炖土豆如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
五花肉 :500
冰糖 :适量
小葱 :适量
油 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
主料
土豆 :100五花肉 :500
辅料
盐 :适量冰糖 :适量
小葱 :适量
油 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.五花肉切成两厘米左右的
2.葱斜切成一厘米左右的段,姜切片
3.土豆洗净去皮后,切段,凉水洗一下控干水分备用
4.将焯好水的肉块捞出控干水分备用
5.炒锅里倒入一小勺油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻
6.另起锅倒入两勺油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色
7.将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒
8.肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下
9.锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入生抽、盐
10.把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟
11.用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了
我这个比较甜了,冰糖要适量的加想要颜色深就加老抽