准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪大肠 :
500 青椒 :
100 辅料
香油 :
2辣椒(红尖干) :
15 花椒 :
3 姜 :
5 味精 :
2植物油 :
20大蒜(白皮) :
5 大葱 :
8 八角 :
2盐 :
3豆瓣 :
15料酒 :
15 白砂糖 :
2 酱油 :
15 具体步骤
1. 青椒洗净去籽,切菱形块;
2. 干辣椒去籽,切成小段;
3. 猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫;
4. 加入八角、料酒、姜(切片)、葱(切段)煮至熟透,捞出沥干,斜切成段;
5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡;
6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生;
7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油,翻炒均匀即可。