准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
水发花菇 :
150g姜汁 :
10g 味精 :
1g甜米酒 :
适量 精盐 :
适量湿淀粉各 :
5g鸡汤 :
250g熟猪油 :
100g 辅料
具体步骤
1. 田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干,用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味,水发花菇去蒂洗净;
2. 取碗一只,将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油、鸡汤,另用1只盘子盛好,上笼旺火蒸15分钟取出,拣出花菇;
3. 将蒸田鸡的原汁滗入锅内,田鸡腿翻扣在盘中,花菇排围在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。