好喝的白萝卜煮鲨鱼汤如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
猪肥肉 :少许
葱 :适量
主料
鲨鱼 :一条猪肥肉 :少许
辅料
姜 :少许葱 :适量
1. 鲨鱼一条,大概两斤。买的是已经烫过,去掉表皮的鲨鱼。因为鲨鱼肉有一股氨味,据说这样处理后可以去除氨味。
2. 鲨鱼肉片下来,用刀把筋膜刮出来,不要。用刀背把鲨鱼肉剁成鱼泥。(注意:一定要用刀背,这样鱼泥才会有粘性)。在剁好的鱼泥里,加入适量的肥肉泥,姜末,葱油,十三香,盐。然后顺着一个方向搅拌,直到感觉到鱼泥发粘即可。
3. 葱姜爆锅,加水。待水加热到七,八十度左右,关小火。把鱼泥挤成球状,轻轻放入水中。所有的鱼泥都挤完后,盖上锅盖焖煮。(注意:在此过程中一直要小火)。等到水开了,所有的鱼丸都浮上水面后 ,加入切好的萝卜,盐。等萝卜熟了就可以盛出。