杭椒炒板鸭如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
板鸭 :500g
杭椒 :200g
姜 :少量
干辣椒 :少量
酱油 :少量
蒜 :少量
花椒 :少量
大料 :少量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :少量
麻椒 :少量
糖 :少量
杭椒与板鸭搭配十分清新,杭椒颜色青翠,味道鲜美,与板鸭的浓香搭配,让人顿时为之一阵,不由为这样巧妙的组合而感叹!板鸭经过热油炒制,口感更加酥嫩,香浓。在品味板鸭的脆筋柔糜的同时,也尝一尝这鲜嫩的杭椒,不仅享受美食,更激发出食欲!
主料
洋葱 :50g板鸭 :500g
杭椒 :200g
辅料
葱 :少量姜 :少量
干辣椒 :少量
酱油 :少量
蒜 :少量
花椒 :少量
大料 :少量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :少量
麻椒 :少量
糖 :少量
具体步骤
1.板鸭洗净。
2.切成一寸宽左右的块。
3.倒少许料酒。
4.准备葱姜蒜、干辣椒、花椒和大料。
5.鸭子放碗里,将上一步中的调料都均匀的铺在鸭子上。
6.上蒸锅,开锅后,大火蒸20分钟。
7.蒸板鸭的过程中,将洋葱切小块,杭椒切成一寸宽的段。
8.准备干净的花椒和麻椒。
9.热油锅,加入葱姜,爆香后捞出。
10.放入花椒和麻椒。小火,炸出香味。
11.放入杭椒和洋葱。随着放入适量的盐,翻炒。
12.将蒸好的板鸭放入锅中,翻炒。
13.放入少许的酱油。
14.放入一勺糖,翻炒均匀,即可出锅。
因为板鸭本身就是咸的。所以放入菜后就要放盐,翻炒后再放板鸭。这样咸淡就一样了。