美味风味卤肉饭如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
八角 :少许
花椒 :少许
草果 :少量
盐 :少许
桂皮 :适量
老抽 :适量
白糖 :少量
鸡精 :少许
主料
五花肉 :300辅料
茴香籽 :少许八角 :少许
花椒 :少许
草果 :少量
盐 :少许
桂皮 :适量
老抽 :适量
白糖 :少量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来
2. 烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油
3. 滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用
4. 炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色
5. 然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干
炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色。配上一碗白饭,就是最流行的卤肉饭了~