香辣凉拌牛肉如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
炖肉料包 :一个
葱 :半根
姜 :5片
辣椒粉 :1小勺
油炸花生 :适量
盐 :4勺
香油 :1小勺
生抽 :1勺
小葱 :适量
料酒 :1勺
辣椒及花椒 :少许
主料
牛后腿肉 :一块炖肉料包 :一个
辅料
椒盐 :两小勺葱 :半根
姜 :5片
辣椒粉 :1小勺
油炸花生 :适量
盐 :4勺
香油 :1小勺
生抽 :1勺
小葱 :适量
料酒 :1勺
辣椒及花椒 :少许
具体步骤
1. 锅中烧水,先把牛肉热水焯过后备用,炖锅再放入水烧开,加入葱,姜,料酒,料包,放入牛肉煮。
2. 炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味,再炖半小时后关火焖着。
3. 把去壳的油炸花生装入保鲜袋内,用擀面杖擀碎;
4. 锅下油,放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油,取出辣椒及花椒,只用油;
5. 熟牛肉切片后,装盘,倒一勺肉汤,上面撒一小勺细盐,一层花生碎,一层葱花,洒上辣椒粉和椒盐,倒一点香油,把加热过的香辣油浇在上面,OK。
一定取出辣椒及花椒