我的私家蜜汁肥叉~如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
猪肉(偏瘦) :一斤
蚝油 :一羹
生抽 :几滴
老抽 :几滴
主料
半肥瘦五花肉 :一斤猪肉(偏瘦) :一斤
辅料
海天叉烧酱 :三羹蚝油 :一羹
生抽 :几滴
老抽 :几滴
具体步骤
1. 将猪肉切段洗净飞水,用辅料腌过夜
2. 烤箱铺锡纸,摆上腌好的猪肉,再盖一层锡纸,烤箱于250度预热
3. 中层烤10分钟后擦汁,翻面烤10分钟后擦汁,烤箱温度调至200度,中层正反面各烤10分钟擦汁,拿开上层锡纸,180度中层正反面各烤10分钟。
4. 将烤好的叉烧装碟,以免粘住锡纸
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由于前边40分钟我都是盖住锡纸来烤,所以比较难干身,建议可以盖住锡纸烤20分钟后,就拿开锡纸继续烤,这样叉烧容易上色,也容易干身,不过也要担心烤的过程油花会不会弹到烤箱顶层,呵呵。